Boulettes de Quinoa & lentilles Ebly®, sauce tomate aux épices
- Entrée
- 4 personnes
- 30 minutes
- 30 minutes
Ingrédients
Pour la sauce :
- 6 tomates concassées
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour les boulettes :
- 2 sachets de Quinoa & lentilles Ebly®
- 2 œufs moyens
- 3 c. à s. de farine
Pour la panure :
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 1 l d’huile d'arachide
étapes de cuisson
- Versez l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l'oignon haché et les tomates concassées.
- Ajoutez l'ail, le persil et les épices.
- Laissez mijoter la sauce pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Faites cuire le sachet Quinoa & lentilles Ebly® selon le mode d'emploi.
- Puis mettez-le dans un saladier, ajoutez la farine et l'œuf. Salez, poivrez puis mélangez pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante.
- Formez des boulettes de pâte de Quinoa & lentilles pour constituer les croquettes.
- Préparez un bol contenant la farine, un bol avec l’œuf battu et un dernier bol avec la chapelure. Puis panez au fur et à mesure les croquettes en les roulant d'abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Plongez-les dans un bain d'huile d'arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Une fois toutes les boulettes cuites et égouttées, disposez-les dans la sauce tomate. Servez chaud.
